Паста Карбонара. Рецепт приготовления с фото.

Классическая итальянская паста карбонара делается без сливок и только с желтками. 

Если есть куда деть белок, то можете сделать классику, но разницы особой я не почувствовала, когда добавила не желток, а целое яйцо. 

На счет сливок - это вопрос вкуса. Раньше их не было в рецептуре, потому что они просто напросто портились, а в наше время грех не воспользоваться ситуацией и добавить этот чудесный продукт в наше блюдо, тем самым сделав нашу пасту адаптированной.

P.S. Со сливками в 33% получается еще вкуснее.

Пюре из тыквы. Рецепт приготовления с фото.

Время тыквы настало и я напишу пару-тройку рецептов с этим восхитительно полезным овощем. Мало того, что она способствует выделению из организма холестерина, так еще и вредные токсины гонит прочь. Сегодня приготовим пюре из тыквы. Это главный ингредиент пирогов, печенья, вафель и супов из тыквы. А добавив чуть сахара или меда, можно пюре из тыквы кушать как самостоятельное блюдо.

Тхина или тахини, кунжутная паста. Рецепт приготовления с фото.

Тхини, тахина или тхина (также известна как сезамовая паста или кунжутная паста) - густая жирная паста из молотого кунжутного семени, её добавляют как необходимый компонент ко многим блюдам, например к фалафелю, к хумусу, хацилим, кроме того, она служит основой для многих соусов. А также, тахинная масса используется для приготовления многих восточных сладостей, в том числе и одной из самых известных - халвы.

Соус Голландский (Голландез). Рецепт приготовления с фото.

Это поистине изысканный и невероятно вкусный французский соус на основе яиц. Идеально подходит к овощам и рыбе, а также является обязательной составляющей приготовления яиц Бенедикт. Готовят его непосредственно перед подачей к блюду. Хранить этот соус нельзя. Есть два варианта приготовления Голландез: на водяной бане и при помощи миксера. Мы с вами рассмотрим оба варианта.